“今年的食材成本涨了4、50%了吧!”

“员工的吃住成本也比去年涨一倍了快!”

“外卖平台还将抽成提高到30%。”

… …

2019年已然过半，对于2019整个餐饮市场虽然仍旧在增长，但是焦虑的人也依旧很焦虑。

有时候焦虑也没有用，有思路方才有出路，以下是小编为那些在生存线上挣扎的餐饮人整理了10条营销策略，和活动开源的点子。

大家可以在适当的时候，根据自己的情况灵活的使用，以提高自己的生存能量值。

门店分红锁客模式

一家餐饮店，做了这样一个营销模式。“凡在本店消费吃多少，分多少，一会结账到收银台咨询”。

先生你好！今天您一共消费了299元，我们会把这299元当做分红还给你，你只要花10购买我们的一张分红卡，每周累计消费满200元以上，本店会在每个星期日往里面反40元，返完为止。这张卡将作为你在本店使用的分红卡，请妥善保管哦。

超级返现锁客模式

消费者在门店消费200元，现在很多商家就是给选择给顾客打个8折。

其实更有效的方式是让消费者花10办一张告诉他今天消费满200，可以返现40元到会员卡上，下次可以直接当现金使用，并且有了这张会员卡之后，顾客每一次的消费都可以返现20%到会员卡。

如此一来该门店就锁定了消费者有限选择你的机会，还有一个技巧就是你讲办理会员卡的10块钱全部分给门店的员工，这样员工会让每一个进店的消费者尽力成为你的会员。

小店排队策略

有一些奶茶店经常被爆料说，门口排队的人都是老板雇来的，真的是这样吗?

不一定！

有一家卖烤鱼的小摊，平均每分钟卖两份，一份大概25元，每天干5、6个小时，将近2万的营业额，本来卖鱿鱼都是每收一笔钱，然后就烤一份鱿鱼给顾客。

但他们采用的方法是批量制作，就是先1到30号，然后把票给你，到了时间按照顺序依次拿货，买了鱿鱼的人就只能拿着小票干着急，一个个伸长了脖子闻着香味。

所有路过的行人，都会被这一条长长的队伍吸引，顺着就围过来看看到底是什么东西这么好吃吗?

新店互动宣传策略

有很多餐饮人会有这样的困惑，新店（品牌）在当地没有知名度，应该怎么去做宣传?

这里说一个互动宣传的小策略，大家可以结合自己的情况灵活使用。

有一家新开张的酒楼免费推广引流怎么做，想给自己的新品牌门店起个名字。如果是靠发宣传单或者人脉关系，推广起来可能就很慢，于是，他们利用当地的自媒体，客视频广告刊登了这么一则消息，内容大致如下：

我们开了一家酒楼，想通过媒体向全市人民征集这个名字，一经被采纳直接给10000元的奖励金，另外还需要一个备用名，已经被采纳给5000元的奖励金，而且我们还设置了1000名参与奖，凡参与者可前往指定地址，免费领取高档茶杯。名字要求。

这个活动是通过公众号扫码进行投稿的，近一周的时间参与人数达3万多人，这样很快就在当地打开了知名度。

签到赠品引流模式

有一家高端小区蛋糕店，周边也还有很多家竞争对手，面对非常激烈的竞争，做了一个签到引流的会员方案，退出一张会员卡，顾客只要花99元成为店里的会员，就会赠送店里面价值99元的便携榨汁机一台，同时在赠送365个蛋挞，价值1095元，顾客可以每天到店刷卡领取一个，连续领取一年。

活动一经推出迅速资金回笼10多万，并且锁定了1000多个会员。更重要是现在活动结束了，店里依旧每天客流不断。

既锁客又裂变的策略

现在很多餐厅对于会员的模式都是例如，消费满500送100。这样的方案现在基本没有什么吸引力了，顾客也都快麻木了。

可以调整为，顾客消费满100就送500的会员卡。持卡会员每次消费满100即可从会员卡中扣除20元，500元扣完后，只要下次消费满100元再送500元会员卡。会员卡可以使本人使用，也可以转送给朋友使用。

这样不仅顾客不会拒绝得到了实惠，还能裂变新顾客，商家又得到了回头客，一举仨得。

微信群红包锁客营销

如果你是一个火锅店，首先你可以在你的收银台放一个二维码，扫码进群可以享受88折免费推广引流怎么做，然后可以再送一个小礼品之类，这样一个微信群可以锁定500个老顾客，你可以每次快到饭店的时候，在群里面发一个小红包，抢到最少的人到店消费可以赠送一盘牛肉之类的，抢到最多的锅底可以免费。

每个店可以根据自己的自身条件和情况还指定玩法。

个人微信红包活动策略

在你的餐厅墙上或者一块收银台附近的地方放一颗假树，树上挂满了红包。每个红包里面放有一张卡片上面有老板微信，和兑换现金红包2元或者8元之类的(可以根据自身的菜品定价和客单价来定金额相当于多少消费折扣)。顾客消费多少即可任

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