策划一个营销活动，其实真的很简单，不要迷信大公司大品牌，这是我的亲身经历。

我的上一家店是一个火锅店，当时是加盟的一个国内挺有名的火锅店，不过所谓的有名可能也只是我们自己觉得，毕竟现在火锅品牌几百个也是有的。名气不大的，林林总总上千个总是有的。

每个自称有一套完善的系统，结果后来我发现这些系统，也就是一群人坐在房间里面想出来的，为什么这样说？

后来发生了几件事。

1

换个花样做营销

当时做了这样一个菜品，用一个冰球来装鸭肠。我们还以为真的是总部自己创造的，后来发现几乎全中国的火锅店都用这种方式在上菜，都说自己是原创。

冰球里面放鸭肠，再放上干冰，冒着气就推上来，第一次见到，我也觉得挺好的，但是看得多了，就没啥意思了，有的顾客在其他品牌的店里见过了，更是无感。

最主要是总费用要增加，这样势必造成最终给到用户手里的鸭肠分量变少。厨房里的出品变多，增加了工作量压力，增加了运营成本。

其实看起来还是不错的，可是第二次来的顾客就觉得没啥意思了，还有顾客开玩笑说把冰球的钱省下来换成鸭肠给俺们。

顾客也觉得这个羊毛一定出在自己身上。事实也是顾客是最大的买单者。这一切的最终作用，仅仅增加了氛围，量大实惠和氛围到底哪一个重要呢？

我们要看的是传播的效果！

这是总部给我们讲的，可是后来我们发现好像很多人只是图一时新鲜来，拍完照以后就再也没有来。也没有因此带来期望的营销效果。

这些类网红产品大多是昙花一现。

2

只能选择一个顾客群体

针对不同的顾客可以搞不同的活动！

这是总部给我们的又一个建议。

结果我们发现这样是可以，但没有办法去区分顾客群体，也不能去照顾所有的人。结果最大的问题就是人力的浪费，如何去区分顾客群体成了最大的问题。

对于服务员来说，压到他们身上的担子越来越重，服务员又要传菜，点菜收拾桌，还要推销产品，还要搞活动，让顾客储值卖卡，现在还要去区分群体，结果服务员越干越累，抱怨越来越多。

造成了人力的浪费。最终出现的结果就是我们试图让所有人都满意，结果是所有人都不满意。顾客，服务员，厨师，都是受害者。

事实告诉我们，只能做一种顾客。

做实惠，还是做氛围？

于是我们做了测试，在测试中去取得数据。针对到来的顾客，先安排专人两边都去推荐，推荐的时候告诉顾客差异，结果发现大量的顾客都是选择价格和数量。

于是，我们放弃了冰球。

毕竟更多的顾客还是觉得吃到肚子里更划算。

这个问题最终的解决方法就是测试，然后根据结果只做一种类型的顾客。

3

不能留存顾客的平台坚决放弃

总部建议我们在平台上做大量折扣促销。

开始的时候平台看起来效果不错，投放以后，很多顾客进门就说我是用的折扣券。

平台也是有很多问题，抛开常见的费用抽点压款不说，最直接的问题就是客户的流失。来的顾客都是平台的作用，而非品牌和产品所吸引。

这种类型的顾客在平台上是哪里有便宜就到哪里去，造成了店内顾客流失免费推广引流怎么做，店里面没有通过平台来的顾客不满意，平台来的顾客是多免费推广引流怎么做，但几乎没有忠实度可言。

我们发现平台很强大，单个店的个体在平台前面显得十分的无力，于是我们没有按照总部的推荐继续做。

我们决定，自己运营粉丝和顾客，彻底的放弃平台。

4

放弃幻想，用几百万做免费吃，猪也会

后面还有一次事情，让我们对总部的策划彻底的失去了信心。

总部找大公司做了一个策划，一个非常nb的公司。

花了几百万的费用，做了一个限时三天的特殊时段免费吃活动，每个店都要参加，总部补贴加自行承担一部分费用参与活动。

用大量的费用做了一个免费吃的活动，买来了三天的狂欢，人多，异常多的人在排队，甚至有些地区的店半夜就出现了排队的情况，但是这纯粹是花钱买热闹，花了几百万的费用，我们店里前前后后也花了5万多块钱的费用进去，结果发现，短暂的狂欢没有持续性，没有顾客留存。

而且最可怕的问题是，我们当时人员正处于青黄不接的时候，接待爆棚，造成了店里面无力应付大客流，餐前无压力测试，接待能力成了最大的问题。

这直接造成了活动变成一个大败局。店里很多老员工回忆起那场爆棚的时候，还是心有余悸。

现在我们才知道，基本功胜过活动本身，出品，服务，店铺接待能力，这些全部都属于基本功。没有扎实的基本功，盲目的去搞活动，等于自掘坟墓。

这时候知道晚了，但也不晚，任何时候只要能认识到错误就不晚。

5

总结

总结一下：

现在我们放弃了总部推荐的所有活动，只做品质，量大，价优，让实惠给顾客，减轻出品的压力，像花哨的不实际的菜品坚决不做。

根据顾客的喜好，将省下的钱全部折算成产品，增加了产品的数量提高品质，让

来源【个人品牌】自媒体，更多内容/合作请关注「辉声辉语」公众号，送10G营销资料！