生鲜实体店一角

10月21日上午，家住永安市新安大院的李女士，在微信公众号“永安荣英果蔬商城”下单，订了一份木耳炒小薯、一份酱油水小鲳鱼，没多久，“外卖”就送上门了。

只是，这份“外卖”并不是熟食，而是一份份搭配好的净菜。因为食材已经洗净、加工处理，配好葱姜、芹菜等佐料，送来时创业点子论坛，李上永（左一）为客户结算。只需将菜直接下锅烹饪，适当调味，就能上桌食用了。

这样的生鲜配送，是“荣英生鲜”的特色服务。“荣英生鲜”由永安的李上永、李上安、李宝玉三兄妹一起经营，除了线上商城，线下还有两家实体店。

搭配好的火锅套餐

三兄妹齐心创业

李家三兄妹是永安槐南人。二哥李上安当过几年厨师，2010年起，他自己创业，在永安先后开过小炒店、大排档、烧烤店，后来做起了果蔬生鲜的买卖，生意还不错，接连开了三家店，日均营业额约1万元。

2016年，随着美团、饿了么等线上外卖平台进入永安市场，李上安逐渐感受到了传统经营模式的瓶颈。于是，他找来了从事电脑维修的哥哥李上永，在继续经营实体店的同时，一同从“线上”考虑果蔬生鲜的出路。年底，他关了两家店，只留下了“荣英生鲜”景祥佳苑店。

“一开始我们就想做自己的线上平台，美团、饿了么等第三方平台只是作为我们将客户引流到自己平台的一个工具。”李上安有着丰富的线下生鲜营销经验，而李上永发挥自身在互联网技术方面的特长，兄弟俩“双剑合璧”，终于在2017年3月12日，依托微信公众号“永安荣英果蔬商城”，将“商城下单”功能正式上线启用。

就此，“荣英生鲜”开启了“线上+线下”的新模式，今年7月又开了一家新安店。李上安作为总负责人，李上永为线上负责人，而妹妹李宝玉凭借原来担任服装店店长的管理经验，一起入驻“荣英生鲜”，负责店员人事管理。

“线上”和“线下”有很多不同。一开始，兄弟俩就被定价为难住了。不同于线下可以先称重再结算付款，线上是先按照标价买了单再配送，那么，如果单价全部按照斤两来定，并不完全适用。几番研究，他们根据不同菜品，在线上采取了不同的定价方式，比如，有些果蔬按斤来标价，有些海鲜按份来标价并附注重量……经过两年多摸索，线上平台不断完善，“荣英生鲜”线上线下齐头并进，生意越做越好。

荣英生鲜新安店

以品质铸品牌

生鲜产品，品质是关键。长期以来，“荣英生鲜”都以“在乎品质胜过价格”为理念，严格挑选供应商，从一些永安当地农户，到有着10多年交情、做海鲜批发生意的朋友，还有已经合作三四年的果蔬供应商，把好源头关。同时，尽心做好售中、售后服务，赢得客户的信赖。

在线上商城，果蔬生鲜品类繁多，按照“优选蔬菜”“精品净菜”“快手小菜”“海鲜水产”“禽肉类”“新鲜水果”等栏目，进行了分门别类，打造自己的特色品牌。

其中，属“快手小菜”最为特别。洋葱炒蛋、双丝炒芹菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、水煮鱼套餐……一个个家常菜名，一张张配菜实图，引人垂涎。按菜谱配菜，这样的灵感自然跟李上安的厨师经历有关系。“虽然不当厨师多年，可我不想浪费了这项才能。”李上安将想法告诉哥哥，李上永随即想到了配菜这个点子。

虽然有大厨的本事，但考虑到客户群体的厨艺水平和日常需求，李上安在菜品选择上，还是以家常菜为主。他经常研究新菜品，常换常新。同时还推出了各种各样的火锅套餐，配菜种类繁多。

平日里，每次接到线上订单后，简单的净菜、配菜交由店员负责，而一些工序较多、考验刀功的配菜，李上安就亲自上阵。刀快、片薄、丝细，这对他来说轻而易举。一份简单的水果拼盘，他都能够又切又雕，整出许多花样。仅是水煮鱼这道菜，从豆芽、黄瓜、木耳、大白菜等的搭配创业点子论坛，到片鱼、切葱姜蒜，再到包装，整整十来道工序，李上安一个人从早上9时到12时，就可以配完四五十份。

“由于炒的步骤不对，不少人会把牛肉炒老了，我就想教教大家正确的炒法。”一次，李上安在“荣英生鲜”景祥佳苑店，自己下厨做了份黑椒牛肉当午餐，还顺手拍了抖音视频，将烹饪过程分享在了“荣英生鲜”会员微信群里。客户看了，兴趣不已，当天下午就有一连五六个订单，都是选购黑椒牛肉的配菜。这之后，李上安经常在群里分享做菜视频，既教了厨艺，又达到了促销的效果。

线上线下齐“开花”

如今，“荣英生鲜”已有线上线下会员1000多人。会员除了可以在线上线下同时享受90%以上生鲜商品9.5折的价格优惠、法定节假日双倍积分，在线下实体店，每天下午不同时段，有从9折到8.5折、8折、7.5折的折扣优惠。

“今年10月，我们实现了线上线下通用，也就是说，会员原来在线上充值的钱，同样可以在线下实体店使用，线下办的会员卡余额，同样可以用于线上商城下单。”

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