一直以来，在中国山区中，有一种珍贵的野味，被美国人称之为“陆地鱼”，学名叫羊肚菌，其价值十分珍贵。可是现如今，随着人们对自然资源的不算索取，在大山中的这种稀罕货已经变得越来越匮乏，所以现如今，野生的羊肚菌已经不多见了，没有多少农民种植，它的价钱也是高达600元一斤。

羊肚菌是一种世界级的珍贵山珍，不是单纯一种蘑菇，而是多种荫类子实体的总称，在各国都非常受欢迎。羊肚菌在我国分布比较广泛，从北端的黑龙江到南边的云南都有分布，但分布广泛却不代表资源多产量丰富，而是濒临枯竭的现象。由于它对生活环境的要求非常高，其产量需要根据雨水的多少和时节而定，所以最新创业资讯，一直以来，野生羊肚菌的产量都比较低，价格也较高。

近几年来，随着各界对羊肚菌的种植研究有了一定的突破，在我国的很多地区都有不少人开始种植羊肚菌。从种植类型上来看，我国目前的羊肚菌主要是梯棱羊肚菌；从种植规模上看，我国羊肚菌种植规模达2万多亩。

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