每年都有无数的大大小小烘焙店开张（实体店或者是美团店铺），但最后能盈利并且持续经营下去的总是一小部分，也就是说在市场竞争过程中大部分的蛋糕店都失败了，或者并不成功。与经营成功的烘焙店不同，没有多少人在注意那些消失的烘焙店，因为也很少人去关注他们为什么失败。但是，如果你打算在不久的将来尝试烘焙创业，你就一定要先分析和了解这里面的种种因素。

美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品

特色慕斯蛋糕

1、缺乏经验

从零开始创业，时间上对创业者提出了巨大的挑战。创业者往往不得不做很多不同领域的事情，比如销售、记帐、设计广告、生产产品、送货等等。可能创业者在有些方面是有经验的，但在另外一些方面却缺乏任何的经验。能够快速学习和抵抗压力的创业者，才可能撑到成功的那一刻。

2、缺乏管理

管理所讲的并不仅仅是管人，创业者对自己的时间、金钱管理，以及对店铺的人力和资源管理，对创业结果都有很大的影响，只有面面俱到，才能将创业风险降到最低！

3、缺乏流动资金

尽管烘焙创业的初期投入相对较小，但是对于普通老百姓来说，也是一笔大数字了。开业前只有投入没有营收，开业后花钱的地方也不少，资金困难势必要引发各种棘手的问题，严重的时候，甚至会直接关门倒闭。

4、店铺选址不当

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