100平的小火锅店还是比较好做的。火锅和串串香这些热门单品经过多年突出猛进的高速发展已深入人心投资热门小资金创业点子，受众面广，顾客已形成一定的消费习惯。在可预见的三五年仍然是广大餐饮投资者追逐的浪潮。并且火锅和串串香这类单品经过数年的更新迭代，在出品操作上已高度标准化。大部分门店后厨已不需要厨师，只是作为菜品的储存和切配场地，火锅底料和火锅油的制作早已被工厂取代，之前炙手可热的火锅炒料师已渐渐消失在餐饮江湖的汹涌洪流之中。

火锅和串串香类出品标准化的好处是开店更加容易上手，餐饮老板可以把更多的力道用在经营管理上，只要你的选址不会太差，环境舒适美观，生意也一定象芝麻开花一样节节升高。坏处是越来越多的人更多选择投资火锅和串串香等单品，更加剧了竞争的势态，投资风险已越来越大。

不知道你想在哪里开店？火锅类适合在一二三四线城市开店，最好是在自己最常住的城市做，只因你对那里的饮食习惯更了解，对那里的餐饮市场更熟悉，在门店选址上才能更加得心应手。门店选址是最重要的，说句调侃的话，选址就如一个人投胎一样，选择好的生长环境对你的生意是如虎添翼，选择差的生长环境那是吃力不讨好，搞不好弄得个灰头土脸血本无归。

经营流程大致是这样，首先调查并找到合适的底料、调料、菜品的供货渠道。其次是门店的选址投资热门小资金创业点子

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